自家製朱古力

不知從何時開始，對朱古力有種無法抗拒的迷戀。在香港，有各式各樣不同種類的朱古力，黑朱古力、牛奶朱古力、杏仁朱古力、白朱古力等等。儘管多麼的鍾愛朱古力，基於那城市人食米唔知米點黎的通病，還是對朱古力的製造過程一無所知。

在Tena的Uchuculin，我首次有機會由零開始製作朱古力。

1.      首先，由可可樹上採摘可可果實，打開後可看見白色的果實，輕啜甜美的果汁，然後果實需在太陽底下曬乾約3天。

2.      把果實乾炒烘乾約20分鐘，直至炭燒啡色。

3.      打開果實，取出裡面的種子。

4.      把種子放入打磨機內，磨成漿狀。

5.      加入糖、牛奶(可按個人喜好決定牛奶份量，未加牛奶的可可就是100%純黑朱古力)，與可可粉混和加熱。

6.      最後成了傳說中的牛古力噴泉，可連新鮮採摘的波羅及香蕉一同進食。

若要製成固體狀朱古力，便要混和大量牛油及冷藏。

漿狀朱古力也可加入牛奶加熱，成為美味可口的熱朱古力奶。